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鱼香脆皮豆腐要如何制作,鱼香这是脆皮很多人苦恼的,因为爱吃的豆腐食物总是需要到外面才可以吃得到,确实也比较麻烦,鱼香而且还会担心外面食物的脆皮健康卫生问题,因此喜欢这些食物的豆腐88看球直播高清录像朋友可以尝试以下介绍的鱼香脆皮豆腐做法。 一、用料 原料:内脂豆腐一块 调料:葱、脆皮姜、豆腐蒜、鱼香盐、脆皮味精、豆腐白糖、鱼香醋、脆皮酱油、豆腐三分绝杀什么意思泡辣椒、胡椒粉和淀粉 二、做法 1、首先将将葱、姜、蒜切成末,将半勺盐、三分绝杀动图3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、1勺酱油、3勺醋倒入容器中,再加入适量的清水调成鱼香汁备用。 2、然后把内脂豆腐切成大块,切的时候要小心一点,因为内脂豆腐很容易碎。把切好的豆腐一块一块的排入盘中,在烹饪豆腐之前可以来装点一下盘子,把橙子从中间切开,然后切成薄片,将橙片摆在盘子边上,把三个小西红柿从中间切开,摆在橙片上,这样盘子就漂亮多了。 3、炒锅上火后倒入油,油热后就可以炸豆腐啦,小窍门:怎么样才能让又软又嫩的内脂豆腐在锅中炸的时候不碎?用干淀粉把豆腐块裹住,然后在下锅炸,豆腐就可以保持原来的形状了。炸的时候一定要用大火,并用勺子在锅中慢慢搅动,这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起,豆腐块成形后,捞出,控干油,将豆腐块摆入盘中。 4、接下来将锅中倒入油,油热后把适量的泡辣椒倒入锅中,炒香后倒入葱、姜、蒜,翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中,大火收汁,倒入芡汁勾芡。当锅中的汁成糊状时就可以出锅了。 5、最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上,外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。
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